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質(zhì)構(gòu)儀探頭-球型探頭 TA/0.25S質(zhì)構(gòu)儀探頭-球型探頭 TA/0.25S 直徑為0.25英寸球形探頭，該探頭可用于魚(yú)糜、肉糜等凝膠強(qiáng)度測(cè)定。為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T36187-2018《冷凍魚(yú)糜的凝膠強(qiáng)度測(cè)定》推薦使用探頭。
訪問(wèn)量：1814 更新時(shí)間：2025-10-12 所在地：上海市
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質(zhì)構(gòu)儀探頭-柱型探頭 TA/0.5質(zhì)構(gòu)儀探頭-柱型探頭 TA/0.5 直徑 0.5 英寸（12.7mm）柱形探頭，用于測(cè)試果凍、果醬、蛋白、凝膠、魔芋膠、卡拉膠，魚(yú)糜、肉糜、魚(yú)蛋白或肉蛋白肉制品，豆腐，大豆蛋白凝膠等的強(qiáng)度，符合 GB28304-2012 可得然膠凝膠強(qiáng)度和 GB6783-2013 明膠凝凍強(qiáng)度測(cè)定。
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質(zhì)構(gòu)儀探頭-柱型探頭 TA/100質(zhì)構(gòu)儀探頭-柱型探頭 TA/100 直徑為100mm的柱形探頭，壓力盤(pán)用于對(duì)蔬菜、.水果進(jìn)行測(cè)試，對(duì)水果進(jìn)行直接下壓測(cè)試，直接看到水果是否適合運(yùn)輸和保存。
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質(zhì)構(gòu)儀探頭-柱型探頭 TA/50質(zhì)構(gòu)儀探頭-柱型探頭 TA/50 直徑為50mm的柱形探頭，用于對(duì)肉丸、鮮肉、和塊狀油脂的測(cè)試,可進(jìn)行肉丸的彈性，堅(jiān)實(shí)度和鮮肉延展性以及油脂的稠度測(cè)試。
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質(zhì)構(gòu)儀探頭-柱型探頭 TA/36R質(zhì)構(gòu)儀探頭-柱型探頭 TA/36R 直徑為36mm的柱形探頭，通用全質(zhì)構(gòu)測(cè)試推薦探頭。適用于測(cè)試饅頭、海綿蛋糕、吐司面包等燒烤食品的硬度（hardness）、彈性（springiness）和延展性（extension）測(cè)試。符合 AACC （74-09）測(cè)試面包質(zhì)地的標(biāo)準(zhǔn)方法。
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